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一盘有魔力的黑松露——《干杯——葡萄酒人物志》后记

2016-7-21 13:32:59 来源:易文网 作者:高层

    在这样一本葡萄酒人物专访合集中,作者到底扮演着什么样的角色?直到写最后一篇,我才稍稍明白了些。  

    这本书原本的计划是14个章节,15个人物代表葡萄酒行业的不同专业和身份。可在四月书稿送交出版社之后,出现了变数。五月里的一天,我采访了声名显赫的葡萄酒作家林裕森。写完关于他的人物报道,我决定在这本书里追加一个关于作家的身份和章节。因为我意识到再好喝的洒,有意思的人,若是没有一个会说故事的作家,就成了被少数人专享的奢侈品。这样讲,虽有点为自己脸上贴金的意思,但的确是我写这本书的初衷。我是一家英文报社的记者,对葡萄酒的好感来自于小时候。爸爸每逢周末都会开一瓶红洒。他会在杯子里面加入雪碧,只见原本里面深红的液体变成了明亮的粉红色,那是我最爱的颜色。后来去英国读书,没了父母的看管,我开始放肆地在超市里,餐厅的吧台上和各种葡萄酒亲密接触,尤其是那漂亮的rose。原来葡萄酒可以粉得那么漂亮!

    这本书的形成源自三年前我和报社总编辑吴正老师的一次午饭。清楚地记得,我们约在上海武定路上的Burdigala,一家以波尔多葡萄酒为主题的法国小馆。我向她报告一个关于中国侍酒师的人物报道选题。她在吃了口黑松露沙拉后,突然说道:“如果这篇人物能做好,说不定你可以再采访酿酒师、酒庄庄主、酒商,一个个做下去,成为一个中国葡萄酒系列。在葡萄酒领域,很少有人赋予一个中国视角。”那篇侍酒师的稿子如愿完成了,且获得了读者的热情回应。于是就有了第二篇、第三篇、第四篇,这个新闻系列一做就是两年。我到现在还是认定黑松露沙拉有启发心智的魔力,去吃法餐一定点上一份。当时,我刚刚踏上工作岗位不久,有着85后群体普遍存在的浮躁。我之所以能耐得住寂寞坚持下来,要感谢两个人。他们一个给予我嘲讽,另一个给予鼓励。

    当时对于葡萄酒,我几乎是什么都不懂,采访这些行业领袖时,不得不打断他们以弄清那些听不懂的专业术语。记得有一天晚上,我参加一个葡萄酒晚宴,邻座ASC公司的一个销售总监问我:这两款酒你喜欢哪一个?我说:“左边一个。”他脸上带着鄙夷大笑:“你竟然会喜欢那一款?!太不可思议了!”

    我恨不得能有个洞钻下去,可心里面纳闷:凭什么不懂酒的人就不能喜欢一款酒?不懂文艺复兴难道就不能被欧洲的建筑震撼吗?自那时起,一个想法在心中酝酿:写让所有人看得懂的葡萄酒。

    在该系列关于酿酒师李德美的文章发表前夜,审稿的副总编夏睿睿老师说:“你的语言和其他葡萄酒题材的文章不一样,没有一种高高在上的教育姿态,而像个朋友一样在分享,讲故事。”
 
    这个新闻系列都是英文报道,服务的读者终究还是有限的。为了让更多人能看到他们的故事,我下定决心用了一年半的时间进行了中文的写作。但这绝不是简单的翻译,而是一次再创作。英文版更强调新闻性,中文版更注重文学性和趣味性。这本书里无论是酿酒师李德美教授,还是葡萄酒教育家李晨光先生,采访之后我和他们都成为了很好的朋友。在中文稿中,我加入了很多来自于他们生活中的精彩细节。 

    这本书不是专门写给葡萄洒圈内人看的,更是给很多像我一样对葡萄酒很好奇但又不懂的普通人看的。这也就是为什么我着眼于人,而非葡萄酒的专业酿造或是历史。去了解一个人的心路历程,从来都不需要什么专业门槛。在阅读过程中,你可能不知不觉地从庄主的故事里知道了产地,从酿酒师的嘴巴里明白了品种,从拍卖师的讲述中知晓了酒的价值。更有意思的是,几乎受访的每一个人物都被我要求用一款酒来形容自己。相信我,如果你喜欢我写的人,一定也会喜欢那款被他拿来自喻的酒。当翻到这本书的最后一页,你或许已经累积了欣赏葡萄酒最基本的自信。除此之外,这本书里我收录了全球范围内最具影响力的葡萄酒意见领袖,从大鼻子Robert Parker到第一夫人Jancis Robinson,这得益于中国葡萄酒市场在过去八年里的快速增长,吸引了全世界的目光。但奸景不长,三公消费禁令一出,葡萄酒行业近两年很不景气,最明显地,买拉菲的人越来越少了。 

    有人说,中国葡萄洒的黄金年代结束了。我却相信,那所谓的黄金岁月是由公款消费支撑的繁荣的泡沫。当泡沫被挤破,属于中国的葡萄酒时代才刚刚开始,而这个时代的弄潮儿,既不是官员,也不是那些极少数的有钱人,而是普通的葡萄酒爱好者们,或许正是在读这本书的你。

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